スレムスキ・カルロヴツィは、セルビア第2の都市ノヴィ・サドからは8キロメートル南に位置する銘醸地です。

豪華客船タイタニック号のワインリストにも採用されていたデザートワイン「ベルメット（Bermet）」の産地としても知られ、この地域のワインは、オーストリア・ハンガリーの宮廷をはじめ、ヨーロッパの上流社会でも愛用されていました。

※ひとつひとつ手作業で作られているため、寸法や色、デザインが若干異なります。

商品詳細のご確認とご注文はリンクの商品ページでお願いいたします。

スレムスキ・カルロヴツィは、セルビア第2の都市ノヴィ・サドからは8キロメートル南に位置する銘醸地です。

豪華客船タイタニック号のワインリストにも採用されていたデザートワイン「ベルメット（Bermet）」の産地としても知られ、この地域のワインは、オーストリア・ハンガリーの宮廷をはじめ、ヨーロッパの上流社会でも愛用されていました。

※ひとつひとつ手作業で作られているため、寸法や色、デザインが若干異なります。

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「セルビアンナイト」は、バルカン半島の郷土料理がメインの土曜日限定レストランです。

現地にならい、昼食を一日の食事のメインにすえたコースは事前払込の完全ご予約制。前日23:55までご予約を承ります。おひとり様、歓迎！お得なペアチケットもございます。11:00からのブランチ、13:30からのランチのいずれかをお選びください。

Reservation needed / ご予約制コースメニュー

• Ajvar（アイバル） / パプリカペースト
• Riblja čorba（リブリャ・チョルバ） / 魚のシチュー
• Ćevapčići（チェヴァプチチ） / 肉団子のグリル
• Lepinja（レピニャ）/ ピタパン
• Baklava（バクラヴァ）/胡桃パイのシロップ漬け
• Domaća Kafa（ドマチャ・カファ） / トルココーヒーまたは、Biljni čaj（ビリィニ・チャイ） / ハーブティー 

wine & Rakija (optional/別売り)

• 《グラス》　Rakija（ラキヤ）/ フルーツブランデー
• 《ボトル》　Prokupac （プロクパッツ）/ セルビア土着品種赤ワイン
• 《ボトル》　Tamjanika （タミヤニカ）/ セルビア土着品種白ワイン

参考）
　 [Vinska karta / ワインリスト] …ご希望のワインがありましたらお問い合わせください。

当日は10分前を目安においでください。

　「箱の中に、あなたのプロフィールを見つけた時のことを今でも覚えている」。"Cooks in Residence"のオーガナイザーである、ヴラディッツァの言葉に息をのんだのは、セルビア共和国第2の都市、ノヴィ・サドに到着して数日後のことでした。「えっ！あの書類が？！」何を書いたのか。記憶をたぐっているうち、耳はついていけても、口が追いつかない。欧州人たちの早口の英語に取り残され、そのままになってしまいました。彼がどんなシチュエーションでそれを見つけ、あの内容のどこがそんなに印象的だったのか。質問すればよかったな。こんどヴラディッツァに、会う機会があったら聞いてみよう。

　今回参加した"Cooks in Residence"は、アーティスト・イン・レジデンス（Artist-in-residence）の料理人版。ノヴィ・サドに招聘を受けた料理人が、滞在しながらメニューに開発を行いました。現地の人びととの交流で印象的だったのは、日本食の力。来日経験のあるセルビア人の多くは、ＤＡＳＨＩ（出汁）を香りの記憶として語りました。もちろん、ＳＵＳＨＩ（寿司）は世界の言葉。ノヴィ・サドでも何店か見かけました。あたためていたレシピ案はありましたが、「ＳＵＳＨＩ」と、わたしたちの「寿司」は微妙に違う。現地調達した食材で応用編のメニューを１週間で完成させるは難しい、と、断念しました。そんななか、地元のシェフ、ドゥシャンは、ＴＥＭＰＲＡ（天ぷら）が自店のメニューにあると話し、ローマ字書きのＴＥＲＩＹＡＫＩ（照り焼き）と、和食材名に手描きのイラストを添えたレシピで、瞬時に意志の疎通が可能でした。

続きは、リンクのブログ記事をご覧ください。

目次：

• はじめに
• 欧州文化首都とは
• Cooks in Residence
• Novi Sad 食べ歩きマップ
• Novi Sad グリーンマーケット・マップ

Photo: Vladimir Veličković

日時：2022年10月1日㈯ 13:00-16:00

場所：埼玉県富士見市大字鶴馬1803番地1　キラリ☆ふじみ　展示会議室

国際交流フォーラム2022「世界へのとびら」で開催されるセルビアフェスタで、Select Shop DOMACAの雑貨を販売いたします。

セルビアフェスタでは、富士見市＆セルビア共和国シャバツ市姉妹都市提携40周年の写真展や、女子栄養大学提供による、セルビアのお菓子プレゼント（100名分）も実施されます。

オンラインショップの商品を、直接お手とってご覧いただける機会です。ぜひおいでください。

国際交流フォーラム2022「世界へのとびら」の詳細は、リンクの富士見市ページにてご確認ください。