毎月「9」のつく日に、セルビア料理メニューのレシピを公開しています。

第５回めは、冬のお楽しみ！みんながこれを待っている「Sarma（サルマ）/ サワーキャベツで巻いたロールキャベツ」です。

季節が秋を迎えると、毎年セルビア料理界隈では、いつからキャベツを漬け始めるか、という話題でもちきり。それは、この「サルマ」をつくるため。 

時間と手間はかかりますが、キャベツは塩漬けにより水分が抜け、繊維が柔らかくなっているため下茹での必要はありません。加熱で引き出される甘みと、乳酸発酵による酸味をあわせもつキャベツが、肉と、その旨味を吸い込んで柔らかくなった米を包み込み、滋味あふれる一品です。 

このお正月休みに、まずキャベツを漬けるところから挑戦してみてはいかがでしょう。

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料理の説明と、レシピはこちらのリンクよりご覧ください。

Kiseli Kupus（キセリ・クプス）/ 発酵キャベツ

Sarma（サルマ）/ サワーキャベツで巻いたロールキャベツ

毎月「9」のつく日に、セルビア料理メニューのレシピを公開しています。

第４回めは、みんなが大好き「Palačinke（パラチンケ）/ パンケーキ」です。

手のひらサイズに焼き上げて、甘いジャムを包んでおやつに。ハムやチーズをはさんで軽食に。たくさん焼いて積み上げパーティ料理に。

クレープやホットケーキとはまた違う、もちもちした食感お楽しみください。

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料理の説明と、レシピはこちらのリンクよりご覧ください。

毎月「9」のつく日に、メニューのレシピを公開しています。

第３回めは、みんなが大好き「Ćevapčići（チェヴァプチチ）｜ Ćevapi（チェヴァピ） / 肉団子のグリル」です。

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料理の説明と、レシピはこちらのリンクよりご覧ください。

セルビア南東部の都市ピロト（Pirot）で手織りされたキリム（ラグ）です。ピロツキ・チリム（Pirotski ćilim）は、セルビアで最も重要な伝統工芸品の1つであり、一般には、バルカン諸国のキリムが取引されていたトルコ西部の町の名前にちなんで「シャルキョイ」の名で呼ばれています。

トは、平織りのタペストリーの歴史的中心地です。ピロトのキリムは、セルビアの無形文化遺産のリストに含まれており、国家の象徴の1つとも称されます。家庭の貴重な財産であり、ひとびとは、伝統のモチーフとデザインで空間を暖かく豊かに彩ります。

手作業のため、ひとつひとつに寸法や色が若干異なります。このため、それぞれのキリムが、世界でひとつだけのキリムになっています。

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商品詳細のご確認とご注文はリンクの商品ページよりお願いいたします。

セルビア南東部の都市ピロト（Pirot）で手織りされたキリム（ラグ）です。ピロツキ・チリム（Pirotski ćilim）は、セルビアで最も重要な伝統工芸品の1つであり、一般には、バルカン諸国のキリムが取引されていたトルコ西部の町の名前にちなんで「シャルキョイ」の名で呼ばれています。

トは、平織りのタペストリーの歴史的中心地です。ピロトのキリムは、セルビアの無形文化遺産のリストに含まれており、国家の象徴の1つとも称されます。家庭の貴重な財産であり、ひとびとは、伝統のモチーフとデザインで空間を暖かく豊かに彩ります。

手作業のため、ひとつひとつに寸法や色が若干異なります。このため、それぞれのキリムが、世界でひとつだけのキリムになっています。

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