”レピニャ”は粉と牛乳、水にイースト、塩胡椒を加えてつくるシンプルなピタパン。インドからアドリア海までの広大な地域で愛されている平たいパンです。

日本でいえば白米のようなもの。これが美味しくて、現地ではついつい食べ過ぎてしまうのですがサイズもかなりのもの。ちょっとしたクッションか、飛行機の枕くらい(笑)　おおらかなり、バルカンサイズ。 
これを食べ慣れると、以前は大好きだったバターや卵がたっぷり入ったリッチなパンが重く感じられ、私の中ではたまに食べるごちそう的な位置づけになりました。

材料： 

小麦粉、ライ麦粉、牛乳、イースト、塩、砂糖