１月の最終週の前回は、お休み前ということもあり、メニューにひと工夫を加えてお客様をお迎えしました。この日のメインは、冬季限定のサルマ。冬のはじめに仕込んだ発酵キャベツでくるんだロールキャベツです。この日は、そのサルマに加え、サプライズで、夏にセルビアで購入したドライパプリカの肉詰もお召し上がりいただきました。

　ご来店のお客様、いつも気に掛けてくださる皆さま、ありがとうございます。セルビアンナイトは、２−３月にお休みをいただきます。とはいえ、このご時世。家に居れば電気代がかさみます。インフレ対策に、派遣に登録したところです。この間に、確定申告もがんばらねば。春にまた戻って来るので、待っていてくださいね。

当日のメニュー詳細など、続きはリンクのブログをご覧ください。

心と肌を潤す、朝摘みの花びらと天然水だけでつくった”生バラだけの化粧水 ”。ダマスクローズの花びらと天然水だけで蒸留し、そのままボトリングしたのが”ダマスクローズウォーター”です。

ブルガリア の「バラの谷 」に咲くブルガリアローズ （ダマスクローズ ）は、ブルガリアでは、ハーブ のひとつ。大袋に入れられた朝摘みの花びらは、その日のうちに天然の地下水とともに蒸留窯に入れられます。熟練の職人が蒸留時間、温度、花びらと水の比率などを見極めながら作業を進め、抽出された液体は、上部の油分と下部の水分に分離し、それぞれローズオイルとローズウォータとなります。

ブルガリアの人びとはローズウォーターを毎日のスキンケアなど、日々の暮らしに取り入れています。豊かな香りに包まれながら、肌を清潔に保ち 、引き締め 、潤いを与えます 。髪にもお勧めです。

商品の詳細のご確認と、ご注文は、リンクの商品ページからどうぞ。

　先週は、昨年の7月と9月ににキャンセル待ちで追加開催となった『セルビア大使館訪問、セルビア料理を楽しむ』で、日本セカンドライフ協会様が再訪されました。1月14日のユリウス暦の新年にちなみ、今回は、セルビアで祝い事の席に焼かれる大振りの飾りパン「ポガチャ」を、正教会の刻印で飾りつけました。
　　ご来店のお客様、いつも気に掛けてくださる皆さま、ありがとうございます。2-3月は、お休みをいただきます。一昨年に復帰したセルビアンナイトは、おかげさまで土曜日のブランチ＆ランチに加え、昨年11月からはディナーも再開することができました。最近では、地方や海外からのお客様もお迎えし、営業日を週1日から金曜土曜の二日間に増やす方向性で進めていました。が、この3年のコロナ禍は長かった。もう、そう若くはありませんでした。無理は禁物。疲れがたまっていたようで、クリスマスに寝込んだため、冬の間はお休みをいただくことにいたしました。ペースを緩め、春にまた戻って来ます。待っていてくださいね。

　お休み前の1月27日㈮のディナーには、お待ちかね、冬季限定メニューのサルマ（サワーキャベツで巻いたロールキャベツ）が登場します。ご都合があう方は、ぜひ、ご予約くださいね。

当日のメニュー詳細など、続きはリンクのブログをご覧ください。

　今年の冬は、節電の冬。寒さ対策をろいろ考えないと。と、覚悟していましたが、先週のディナータイムは、換気のためにドアを開けていても室温が保たれ、ほっ。。暖冬に感謝。徐々に、グループでご来店のお客様も増えています。ご予約リストを見ながら、テーブルをどう配置すれば、お客様がよりよい時間を過ごしていただけるかな、と、考えるのも毎回楽しみです。今週はSvadbarski Kupus（スヴァドバルスキ・クプス）、Karađorđeva šnicla（カラジョルジェヴァ・シュニッツラ）など、日本人には覚えにくい名前の料理が重なり、メニューの説明や、セルビアにまつわるよもやま話で、あっという間に夜は更けてゆきました。

　ご来店のお客様、いつも気に掛けてくださる皆さま、ありがとうございます。都合により2月はお休みをいただきます。1月19日㈭は、平日のランチタイムにオープンします。週末はスケジュールがあわなくて、と、いままで来られなかった皆さまも、この機会にぜひご検討ください。

　金曜日のディナーには、皆さまお待ちかね、冬季限定メニューのサルマ（サワーキャベツで巻いたロールキャベツ）が登場します。また、グラスワインは、当日キャッシュオンでの追加も可能ですが、お召し上がりの可能性がある場合は、一杯目を事前にご予約いただけますと幸いです。メニューに応じ、飲みやすいタイプの赤または白のセルビア産をご用意しています。ボトルワインは、赤白ロゼよりお選びいただき、ご予約のみで承っています。いずれも、より豊かな味わいのタイプのセルビア産をご用意しています。お早めにご予約くださいね。

当日のメニュー詳細など、続きはリンクのブログをご覧ください。

【新古品】ボスニアヘルツェゴビナで購入された壁掛けです。

ボスニア・ヘルツェゴビナの世界遺産である、モスタル旧市街にある石橋、スタリ・モスト（Stari Most）がモチーフになっています。上部にはMOSTARの文字が彫られています。

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