「当時NATOの空爆反対の発言をヨーロッパですることは、想像を絶するバッシングを受けることを意味した。（中略）事実、ハントケは孤立していた。西側のジャーナリズムから数限りない集中砲火を浴びた。殺人鬼ミロシュビッチの手先などというレッテルを貼られー」（本文より）

報道されることのない3000人の行方不明者コソボ空爆後の六年間を渾身ルポルタージュ！

コソボ空爆後、現地で何が起きていたのか？ノーベル文学賞作家　ペーター・ハントケ（『ベルリン天使の誌』脚本家）との対話を収録！

1999年のNATO軍の空爆により、コソボ紛争は公式には「終結」したことになっている。しかし現地では、セルビア系の民間人が3000人規模で行方不明になるなど、空爆前とは違った形で「民族浄化」が続き、住民たちは想像を絶する人権侵害の危機にさらされている。また、空爆による劣化ウラン弾の被害は甚大で、すべての回収には100年を要するという。

本書は、空爆終了後六年間にわたって現地に通い続けた唯一のジャーナリストが、9.11やイラク戦争の開始以降ほとんど報道が途絶えてしまったセルビア・モンテネグロの現状を告発した、渾身のルポルタージュである。

「語り部がいなくなっては　人間は幼少時代がなくなってしまう」ー『ベルリン天使の詩』の一部

著者紹介 ：

木村元彦（きむら・ゆきひこ）

1962年愛知県生まれ。中央大学文学部卒。ノンフィクション・ライター、ビデオ・ジャーナリスト。疾走プロダクションを経てフリーに。アジア・東欧の先住民族問題を中心に、「Number」や「PLAYBOY」などに数多くの記事を寄稿。著書に『誇りードラガン・ストイコビッチの軌跡』『悪者見参ーユーゴスラビアサッカー戦記』など。

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「本文にも書いたが、絶対的な悪者は生まれない。絶対的な悪者は作られるのだ。（中略）

東欧の民主化で沸き返ったこの10年はその置かれた立場ゆえにセルビア民族、ひいてはサッカー選手にとって悪夢のデケイドとなった。しかし彼らは決して屈しなかった。前著の『誇り』がストイコビッチの半生を描いたものであるのに対し、本書はバルカンのサッカー人たちの集団劇である　（単行本あとがき　より）」

──2018年新版── 高野秀行氏絶賛!!

「木村元彦氏のユーゴ・サッカー三部作は衝撃的だ。中でも『悪者見参』には驚嘆した」

クロアチアの準優勝が世界を驚かせた2018年サッカーW杯ロシア大会。スイス対セルビア戦でコソボ移民の二人が見せた「鷲のポーズ」。さかのぼること20年、1999年のNATOによるユーゴ空爆にその端緒を探ることができる。当時、著者が身の危険を顧みず「世界の悪者」とされた旧ユーゴ紛争地を歩き、直に触れたすべてを綴った貴重な記録。執筆当時から現在までの空白を繫ぐ追章を加えた新版。

著者紹介 ：

木村元彦（きむら・ゆきひこ）

1962年生まれ。2006年『オシムの言葉』でミズノスポーツライター賞最優秀賞。同書は第52回青少年読書感想文コンクールの課題図書にもなった。著書に『誇り』『蹴る群れ』『終わらぬ「民族浄化」セルビア・モンテネグロ』『争うは本意ならねど』(2012年サッカー本大賞)『徳は孤ならず』(2017年広島本大賞)『橋を架ける者たち－在日サッカー選手の群像』などがある。

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料理で知る、料理がつなぐ　文化や宗教の多様性。

世界各国・300地域を網羅した家庭料理、伝統料理を、各々の料理の歴史や食文化などの背景とともに楽しめる1冊です。

ネット時代はグローバル化を推し進め、世界各国の食文化にも関心が集まっています。

「その国を知るには料理から」ということで、世界各国・300地域の伝統料理、郷土料理を再現、紹介し、日本の家庭でも作りやすいレシピでご紹介します。

併せて、その国の食文化の概観、また宗教の食規定などもわかりやすく説明し、多様な文化を理解し合うための一冊を目指します。

著者は、世界の料理、日本で楽しめる各国レストラン情報をいち早く提供する総合情報ウェブサイト、e-food.jp の青木ゆり子。

設立20周年を迎える2020年、満を持して、今までフィールドワーク、研究を続けてきた世界各国の料理レシピ、食文化を紹介する、集大成的1冊です。

著者略歴：

青木 ゆり子（あおき・ゆりこ）

各国・郷土料理研究家。調理師のためのハラール研修有識者会議委員（厚生労働省国庫補助事業）、全日本司厨士協会会員。

雑誌記者等を経て、2000年に世界の料理総合情報サイト 「e-food.jp」を設立。国内外の伝統的な郷土料理を守り、未来につなげるスタンスでサイトを運営。自ら世界各地を旅し、料理の背景にある歴史や文化も含めて紹介している。執筆、講演活動のほか、料理教室やさまざまな食イベントも主催している。著書に『しらべよう！世界の料理 全7巻』（ポプラ社）監修、4〜7巻の執筆、『日本の洋食〜洋食から紐解く日本の歴史と文化』（ミネルヴァ書房）など。

目次：

◇CHAPTER１　Asia　アジア

◇CHAPTER２　Middle East　中東

◇CHAPTER３　Europe　ヨーロッパ

◇CHAPTER４　Africa　アフリカ

◇CHAPTER５　North and Central America & Caribbean　北・中央アメリカ、カリブ

◇CHAPTER６　South America　南アメリカ

◇CHAPTER７　Oceania　オセアニア

◇コラム

・食文化と歴史

・食の国際儀礼について

・プロコトールとエチケットの違い

・ベジタリアンとビーガン

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