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2019/01/17

Serbian Night@渋谷コラボカフェ Vol.6 開催のお知らせ

【Serbian Night @Shibuya Colabo Cafe】

Date: 27th. February 2019 (Wed) 19:30-22:00
Price:6,000 yen ( without rakija and wine 5,000 yen)
Place: Colabo Cafe Shibuya,
   B1F Aoyama Dai Bldg. 2-9-10 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo-

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会場アクセス:
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F
渋谷駅より徒歩7分。

イタリア専門旅行会社の右隣、青山台ビルの階段を地下へ降りてください。つけ麺屋の奥になります。


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◆メニュー
(Reservation needed,/ ご予約制):
・Greek Moussaka / ギリシャのムサカ
・Svadbarski kupus / Wedding cabbage 肉とサワーキャベツの煮込み
など5-6品


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◆Rakija / Serbian Brandy セルビアの蒸留酒

◆Vino / Wine ワイン
・Prokupac 2016 Ivanovic Winery /
  プロクバッツ2016(赤) イヴァノヴィッチ・ワイナリー
・Tamjanika 2016   Ivanovic Winery
  タミヤニカ2016(白)  イヴァノヴィッチ・ワイナリー
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・Domać voćni sirup / Homemade Fruits Syrup with Soda
   自家製フルーツエード
・Prirodni čaj / Herb Tea
   セルビア産ハーブティ
   (ハイビスカス、ラベンダー、カモミール)
・Domaća kafa / Turkish Coffee
   トルココーヒーデミタスサイズ

リンクのチケットサイトよりご予約ください。

2019/01/10

【works*blog】Serbian Night Cafe@鎌倉ソンベカフェ Vol.13 を追加しました

毎月第2㈬はSerbian Night Cafe@ソンベカフェの日。

 

鎌倉駅前ソンベカフェでの開催も、あっという間に2年めを迎えました。

外壁に貼るセルビア国旗は、うっかりすると重さではがれてきてしまう。

「そういうときは、テープじゃなくて”ひっつき虫”がいいよ」と、お客様に教えていただいたのだけど、会場は家で覚えていても文具店に行くと忘れてしまう。

来月はちゃんと用意できるように、ここに書き留めておこう。( ..)φメモメモ

 

いままで渦巻きパイのブレクは、30cmほどのものをおひとり分として4分割していましたが、なるべく焼きたてをお出ししたいので、ひと工夫。

いつものように生地をつくり、大きく広げた生地に具をつつんで輪っか状にし、通常は大きなとぐろを巻くところを

今月は小さな渦巻きを、ひとりひとつ分として成形。

オーダーを受けてから焼くと時間がかかってしまうかな。様子を見ながら新年のスタートです。

 

そして、出来たのがこちら。

切り分けていないので、香りも水分も皮に閉じ込められたままで結果は上々!

残念ながらランチのお客様は少なかったけれど、すごく美味しく出来たので、それだけでハッピー。ソンベのオーナーにも「食べてみて!」と押し売りしてしまった(笑)

 

(中略)

 

今月のスイーツはケシの実のケーキ。

実際にお見せして選んでいただきましたが、この黒いものは植物繊維のように感じるけれど何でしょう?不思議に感じたようで、改めてご説明。

そうですよね。日本でケシの実といえば、あんパンなどのトッピングにパラパラと振りかけてあるくらいで、味がはっきりわかるくらい一度に口にすることってないですものね。

 

詳細はリンクのブログにて

2019/01/09

Serbian Night Cafe@鎌倉ソンベカフェ Vol.14 開催のお知らせ

【Serbian Night Cafe@鎌倉 ソンベカフェ】

日時:2月16日㈬ 11:30-18:00 
場所:ソンベカフェ 鎌倉市御成町13-32


2月の"Serbian Night Cafe@ソンベカフェ"は、バレンタインデイ前日! いつもよりちょっとスペシャルな企画で開催します。

詳細はリンクのイベントページにて順次お知らせいたします。

 

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【Serbian Night Café @ Song Be Café, Kamakura】

Enjoy cuisine, taste arts of the Balkans.

 

Date: February 16th. 2019 (Wed) 11:30 - 18:00 (L.O.17:30)

Place: Song Be Cafe, 13-32 Onarimachi, Kamakura-Shi, Kanagawa, Japan.

 

 

    Facebookイベントページ

2019/01/07

【works*blog】横浜ハリストス正教会 降誕祭前晩祷 を追加しました

ユリウス暦のセルビアは1月7日の今日がクリスマス。

クリスマスイブの昨日は正教会でお祈りをしてきました。

 

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横浜ハリストス正教会の水野神父様は、ニコライ堂の拝観でもお世話になり、セルビア大使館でたびたびお会いして、セルビアンナイトにも足を運んでくださる気さくなお人柄。信徒ではない人間でも受け容れてもらえるかどうか、問い合わせしたところ快諾いただきました。

 

横浜は新卒で入社以来3年前まで毎日通い、慣れ親しんだ街。

 

楽しい思い出も、辛い思い出もしみこんだ、好き嫌いを超え、血肉となっている土地。

 

知り尽くしていると思っていた場所なのに、正教会があると知ったのは会社を辞めてセルビア料理が仕事となってから。

 

しかも、徒歩圏だっとは。

 

人生とはわからないものです。

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降誕祭前晩祷の詳細はリンクのブログにて

 

 

2018/12/31

【works*blog】御用納め を追加しました

おかげさまで、御用納めとなりました。

 

新卒で年中無休の会社に勤め、3年前に退職した折には、これからはお正月休みをのんびり過ごすのかなー。

いままでつくる余裕も食べる時間もなかったお節料理とかつくっちゃうのかなー。と、想像を膨らませましたが、いやいや、そんなことはなかった。

 

有難きことに、今年の仕事納めも会社員の頃と同じ30日。

いままでずっとそうだったように、今年の年末もアドレナリンを出しながら突っ走りました(笑)

完全に通常モードだったため、いつも使っている赤身の肉が店頭になくセルビア料理には不向きな霜降り肉ばかり・・・なんてことで、改めて年末商戦に気付いたりも。

大晦日の明日から、すこし抜け殻になってのんびりすることにします。

 

もともと商家の一族ゆえ、親戚の新年会は昔から成人の日なので、プライベートはセルビアと同じ、2週間遅れのユリウス暦で年末年始を過ごすのも

ありかなー、と思い始めました。

 

今年最後のお仕事は冬休みに入っていた料理人の友人が助っ人に来てくれたため、いままでやりたくともできなかった、もろもろのひと手間が実現。

Ćevapi(ケバブ)を焼きたてで提供したり、いつもより丁寧な盛り付けができたり。

麻理子さん、ありがとー。


(中略)

関係者のみなさま、ありがとうございました。

 

セルビア料理をお召し上がりいただいているお客様、いつも気にかけてくださっているみなさま、ありがとうございます。

おかげさまで、今年もおだやかな年末を迎えることができました。料理をつくり、お客様の笑顔に出会える幸せをかみしめています。

 

さらに美味しく、楽しい時間をみなさまにお届けできるよう新しい年も励んでまいります。

今後ともよろしくお願いいたします。

 

よい年をお迎えください。

Srećna Nova godina!

 

詳細はリンクのログで

 

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