ご好評につき品切れとなっていたダマスクローズオイルが再入荷しました。

この1gの1本のオイルに、2000-3000本のバラの花が閉じ込められています！　お休み前に手の甲に一滴たらし、その香りに包まれて眠るのも至福です。

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ブルガリアの「バラの谷」から生まれた、ローズオイル。その希少さから「ローズオイルはプラチナよりも高価」と言われています。

天然のローズオイルは、中世ヨーロッパでは「不老長寿の薬」や「若返りの薬」として、貴族の間でもてはやされました。雄大な自然に囲まれたブルガリアには、「バラの谷」と呼ばれるバラの一大産地があります。ここで栽培されているロサ・ダマスケナ・トリギンテペタラ（Rosa damascena trigintipetala）は、ダマスクローズの中でも香りが強いことで有名な品種です。このバラから採取したローズオイルは、そのクオリティーの高さから世界中のフレグランス市場に欠かせない素材となっています。

「バラの谷」では、初夏の朝日が昇る前に、バラの花を一つ一つ手摘みで採集します。日が昇ると、花に含まれている香油成分が蒸発してしまうためです。この製品は、こうして集めたバラを、蒸留時間や温度、花びらと水の量の比率などを熟練の職人の技で見極め、ていねいに抽出しています。水蒸気蒸留法によって蒸留し、上層のエキスだけを抽出しています。

詳細とご注文はリンクの商品ページから

セルビアの郷土料理をご家庭やお近くで

ご家庭や、ガス（またはＩＨ調理器）、水道設備のあるシェアスペースなどへの出張を承ります。※オーブンがあれば、尚可。

人数やご用向き、アレルギー、お好みに応じ、お見積りとメニューを提案いたします。（food＆wine/料理とお酒）

詳細はリンクの【reservation / 出張料理ご予約】ページよりどうぞ。

ラキヤはバルカン地方で主に果実などからつくられる蒸留酒です。蒸留技術は、中世にアラブ社会からオスマン帝国を経由してバルカンに伝えられ、セルビア地域の標高の高い山間部では、ワインに適した糖度の高いブドウが生育しないため、プラム、杏などの果実を利用したラキヤがつくられようになりました。

代表的なラキヤは、シュリヴォヴィッツァ（šljivovica）と呼ばれるプラムブランデーです。シュリヴォヴィッツァは、セルビアで初めての原産地呼称認定ブランドであり、特にポジェガ種のプラムからつくられるラキヤは、ポジェガチャ（požegača）という別の名前で区別されています。（セルビアのラキヤにいての、さらに詳しい情報はこちらのリンクをどうぞ）

現在はショットグラスで飲まれることの多いラキヤですが、伝統的にはチョカニ（Čokanj／cokanj）またはチョカニチッチ（čokanjčić／cokanjcic）と呼ばれるボトル型のグラスが愛用されていす。コルクで栓が出来るため、少量の保存が可能です。食卓にさりげなく一輪の花を飾るにも最適。アクリル絵の具でセルビアらしいモチーフの描かれたチョカニは人気のお土産のひとつです。

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ご好評につき、４月に入荷、即品切れ、となってしまった『ＳＥＲＢＩＡＮ　ＣＵＩＳＥＮＥ (２ＩＺＤＡＮＪＥ) （セルビア料理・第２版）』が再入荷いたしました。
洋書につき、今回も早い者勝ち！になっています。気になる方はリンクよりオンラインショップの商品ページで内容のご確認を‼

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古くから慣習や娯楽は、人々のアイデンティティを維持する上で重要な役割を果たしてきました。中世セルビア人のほとんどは、伝統文化に富む農民でした。セルビア料理の豊かさは、何百年にもわたる地理的、民族的、文化的に多様な人々の交流に由来しています。受け継がれてきたレシピを通じ、読者は、民族的特徴のいくつかと、セルビアの広大な自然の恵みの一部を知ることでしょう。現在、わたしたちは、伝統がまったく異なる現代的な生活様式に適応させられた、多くの例を目の当たりにしています。けれども、セルビアでは、古い価値観と自然への敬意が完全に失われたことはありません。

英語版による本書では、COLD APPETIZERS（前菜）、SOUP AND BROTHS（スープと出汁）、HOT APPETIZERS（温かい前菜）、MEATLESS DISHES（精進料理）、MEAT DISHES（肉料理）、GRILLED DISHES（焼き物）、FRESH WATER FISH DISHES（川魚料理）、SALADS（サラダ）、DESSERTS（デザート）、PRESERVES, COMPOTES, JAM（保存食、砂糖煮、ジャム）の１０章から全１１６品のレシピが収録されています。

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