【アンドリッチ賞受賞】そこには死んだ父の生涯のすべてが記されていた。

旅先で訪れた図書館で、世界中の無名の死者の生涯だけを記録した書物に出会い、父親の項を読みふけるという表題作をはじめ、音楽的手法、絵画的手法、映画的手法と、自在に変化するスタイルで描かれた死と愛をテーマとする、幻想的で美しい、しかも皮肉な味わいもそなえた九つの物語。アンドリッチ賞受賞作（解説：松山巌）

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現在、セルビア料理を直接お召し上がりいただくことは叶いませんが、姉妹店のDOMACAで皆さまの在宅時間をサポートしていきます

プロポリスはミツバチが植物の芽や樹液、花粉を集める際に分泌する唾液や、ミツロウを混合して作る粘着状の物質です。ギリシャ語の「プロ（全面）」「ポリス（都市）」に由来し、ミツバチの巣を都市に見立て、その前にあって全体を守るという意味を持っています。

抜群の抗菌・殺菌作用があるため、ミツバチはプロポリスを入口や壁の隙間などに塗り、野外を飛び回っているうちに付く、様々な菌やウイルスを巣に持ち帰らないようにします。

古代から愛される天然の抗生物質であり、フラボノイドや各種ミネラル、アミノ酸、有機酸、アルテピリンCを含み、高い抗菌作用や疲労回復効果を持ちます。

この製品はプロポリスの原料から含有成分をエタノール抽出した液で、脱ロウ精製された食品です。

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pop-upレストランのSerbian Nightは自粛中ですが、姉妹店のウェブショップは営業中。

リニューアルで商品も見やすくなりました。ランキングでは、人気のパプリカペースト「アイバル」を蜂蜜が追いかけています。

４月の新商品も準備中。入荷次第、順次お知らせしていきます。

それぞれの商品に関連動画も掲載しています。テレワークの合間の息抜きにいかがでしょうか。

ショップの入り口はサイドバーの「web shop」または「こちら」から。

Serbian NightのFacebookページとInstagramでは、「food & wine」よりレシピ紹介も連載中ですので、あわせてご覧ください。

蜂蜜はセルビアを象徴する食材のひとつ。穏やかな大陸性気候や豊かな植物群のおかげで、高品質の蜂蜜を生産するための環境が整っていると言われています。

グリーンマーケットで野菜や果物、蜂蜜の瓶に群がっているのは蜂。屋外の食事でワインの甘い香りに誘われてくるのも蜂。のんびりゆっくりと飛ぶ姿に、ありとあらゆる場で出会います。バルカン半島に生息するカーニオラン種の蜂は大人しく、黒い瞳と灰色の縞模様が印象的。現地ではカルニカと呼ばれ、スロヴェニア（旧ユーゴ）が原産ということです。

蜜蝋で封印された瓶などもよく見うけられ、生活のさまざまな場面で養蜂の産物を余すところなく利用しているのが感じられます 。ホテルの朝食バイキングに蜂蜜があるのはお約束。ティールームでお茶を頼むと気前のよいサイズの蜂蜜がついてきます。

トリュフの名産地イストラ半島では、トリュフで香りづけした蜂蜜もありました。ハニーヴィネガーや、さまざまな花から採集された蜂蜜、巣入りのコムハニー、花粉、プロポリス、薬効をうたったものなど、グリーンマーケットでは、さまざまな製品が売り場に並んでいました。

このように生活の中に欠かせない蜂蜜ですが、そのなかでも極上といわれるのが、このヒマワリの蜜です。

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わずか１か月ほどの前のことが、遠い記憶のようです。

あたり前に感じていたことは、みな尊かった。

これまでの日々に感謝。

これからの日々は不透明で先が見えませんが

いつも心に太陽を。くちびるに歌をもて。

の心意気でいきます。

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おかげさまで、19回目のSerbian NIght＠渋谷コラボカフェも無事終了。

今回も常連のお客様と、これを機会にはじめてセルビア料理と文化にふれたというお客様が半々でしたが、偶然にも国は違えど民族舞踊という共通点をお持ちでした。

料理やお酒にとどまらず、セルビアそして、中国、キューバそれぞれの民族舞踊についても会話がはずむ様子を、キッチンから嬉しく拝見。

セルビア産ひまわり蜂蜜と土着品種プロクパッツの赤ワインが絶賛をあび、どちらも推してきた甲斐がありました。

（中略）

お客様に心置きなく楽しんでいただける場でありたい、という思いから２月下旬以降に予定していたSerbian Nightは中止といたしました。

再開までの間ご不便をおかけして申し訳ありませんが、アイバルや『イェレナと学ぶセルビア料理』などお買い求めいただける通販サイトを開設いたしました。

皆さまのお役に立てるよう、商品を増やしていきますのでご愛顧くださいますようお願い申し上げます。

新型コロナウィルスが収束に向かい、皆さまにお会いできる日を楽しみにしております。

今後ともよろしくお願いいたします。


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