日時:2月25日㈫19:30-22:00

場所：渋谷区渋谷２丁目９−１０ 青山台ビル B1F

◆menu

コロナウィルスの影響により、当初予定していたワインの飲み比べ企画は4月以降に延期させていただき、通常営業といたします。

　(Reservation needed / チケット制):　おひとり様 6.700円

Crno Vino / 赤ワイン　品種：プロクパッツ
・2017 Vila Vina Vinarija Milosavljević
　ヴィラ・ヴィナ 　ミロサヴェヴィッチワイナリー　　

　　
Belo Vino / 白ワイン　品種：タミヤニカ
・2017 Vila Vina Vinarija Milosavljević
　ヴィラ・ヴィナ 　ミロサヴェヴィッチワイナリー
　　　　　　　　　　　　
・Punjene Parprike / パプリカの肉詰め
・Srpska Proja / セルビアのコーンブレッド
・Knedle（Gomboce） / プラム団子
・Domaća Kafa / トルココーヒー
　など

※フードロス削減と衛生管理のためご予約制をとっています。
（前日および当日キャンセルはキャンセル料100％を申し受けさせていただきます）

あらかじめご相談のない食材（飲み物を含む）は、当日使用できませんことをご承知おき願います。

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会場アクセス：
渋谷区渋谷２丁目９−１０ 青山台ビル B1F
渋谷駅より徒歩7分。
イタリア旅行会社（Tutta Italia・トゥッタ・イタリア）の隣、青山台ビルの階段を地下へ降りてください。つけ麺屋の奥、通路つきあたりです。
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お申し込み先：Peatixチケットサイト
イベント詳細：Facebook イベントページ

おかげさまで2020年初回のSerbian Night（セルビアンナイト）も無事終了。

正教会に属するセルビア人はローマ時代から続くユリウス暦でクリスマスや新年を祝います。一般的なカレンダーのグレゴリオ暦からは２週間遅れのため、セルビアンナイト当日の1月15日は新年の2日にあたりました。

折しも オープン間もない渋谷スクランブルスクエアのＴＳＵＴＡＹＡでは、12月末から「旧暦で時間を刻む人々の新年と暮らし」と銘打ちセルビア共和国にスポットをあてたフェアも開催中。関連本とならび食品、雑貨が紹介されていました。

世界で最もワイルドといわれる交差点がある渋谷で、地理的にも文化的にも世界の交差点に位置するセルビアのフェアが、この時期に開催されるのは象徴的に感じます（そういえば我がセルビアンナイトの拠点も渋谷でした）。

スクランブル交差点のど真ん中のような位置がセルビア、と考えていただければこの国の持つ文化の多様性も理解しやすくなるのでは。

セルビア正教会ではクリスマス前から肉や乳製品を断つ慣習があります。メインは魚、付け合せは豆やザワークラウトのサラダ。ドライフルーツなどが食卓にのぼります。クリスマスツリーは、日本でもおなじみのモミの木ではなく、枯葉のついたナラの木を飾り、クリスマスイブの夜に集めて燃やすそうです。

ユリウス暦の12月24日、25日は一般的なカレンダーの1月6日、7日あたり、松の内が終わるタイミングとも重なります。ともにキリスト教や仏教伝来の前の土着信仰の行事だったのでしょうか。教会の前で行う大きな焚火は、日本のお正月の「どんど焼き」を思わせて親しみを感じませんか。

続きはリンクのブログにて 

Date: 10th. Feb. 2020 (Mon.) 19:30-22:00
Price:6,700 yen
Place: Colabo Cafe Shibuya,
　　　B1F Aoyama Dai Bldg. 2-9-10 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo
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会場アクセス：
渋谷区渋谷２丁目９−１０ 青山台ビル B1F
渋谷駅より徒歩7分。（地図URL）
イタリア旅行会社（Tutta Italia・トゥッタ・イタリア）の隣、青山台ビルの 階段を地下へ降りてください。つけ麺屋の奥、通路つきあたりです。

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セルビア共和国の位置するバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。
知られざる美食大国です。

『セルビアンナイト』はバルカン半島の伝統料理と土地のワインがメインのレストラン。

2015年より店舗を持たないpop-upでの営業をはじめ、旧ユーゴスラヴィア時代から現地にゆかりのあるお客様はもとより、駐在経験や、中東欧関連の学部卒者、国際結婚のご家族、料理研究家、ソムリエ、オンライン英会話を通じてセルビアを知った方、元バックパッカー、そして渡航前の情報収集目的など、さまざまな顔ぶれの皆さまにおいでいただいています。
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◆メニュー　(Reservation needed / チケット制):

Rakija / ラキヤ（フルーツブランデー）

Vino / ワイン

Ajvar / ローストパプリカのペースト

Svadbarski kupus / サワーキャベツと豚肉の煮込み（結婚式のキャベツ）

Rusuka Salata / ロシア風サラダ

Palačinke / セルビアスタイルのパンケーキ
　自家製ベーコン
　セルビア産ひまわり蜂蜜
　ほかチーズ、ジャム、チョコレートなど、いろいろなトッピングや具をご用意

Domaća Kafa / トルココーヒー
など

お申し込み先：Peatixチケットサイト
イベント詳細：Facebook イベントページ

前職でのこと。レストランの改装工事にあたり、新入社員の「なんでなんで攻撃」に丁寧に答えてくれた、当時の事業部長だったか店長か、えらいひとから

「いいレストランの灯りは、女の人が美しく見える明るさなんだよ。オフィス用の蛍光灯とは光の色も強さも違うんだ。」

と聞きました。「おおおー！　なんて素敵な心遣いなんだ！」

 忘れられない飲食サービス業の教えのひとつです。

セルビアンナイトの客席が若干暗めで、写真が撮りずらいのも主催者のそんなこだわりから。

そのかわり、キッチンはキチンと明るいけれど、ベストショットを狙っていつまでも料理を出さないコックもどうかと、お待たせしないことを優先してしまうため撮り忘れも多い。。。。。。

にもかかわらず、美しく料理を撮ってくださり、ブログへの掲載を快諾くださるお客様に感謝です。

通算50回めとなる今回は、貸し切り営業。

幹事様とメニューや演出の事前打ち合わせを重ね、セルビアゆかりの音楽をBGMとし、プロジェクターで壁に民族舞踊を映写。試行錯誤を重ねていたテーブルセッティングも、16名でワンテーブルを囲むスタイルが実現。

いろいろな面で今年の集大成になりました。

ありがとうございます。

続きはリンクのブログにて