「セルビアンナイト」は、バルカン半島の郷土料理がメインの土曜日限定レストランです。

現地にならい、昼食を一日の食事のメインにすえたコースは事前払込の完全ご予約制。前日23:55までご予約を承ります。おひとり様、歓迎！お得なペアチケットもございます。11:00からのブランチ、13:30からのランチの２回からお時間をお選びください。

Reservation needed / ご予約制コースメニュー

• Ajvar（アイバル） / パプリカペースト
• Ćevapčići（チェヴァプチチ） / 肉団子のグリル
• Pljeskavica（プリェスカヴィツア）/ グルメバーガー
• Lepinja（レピニャ）/ ピタパン
• Sladoled od Lavande（スラドレッド・オド・ラヴァンデ） / ラベンダー・アイスクリーム
• Domaća Kafa（ドマチャ・カファ） / トルココーヒーまたは、Biljni čaj（ビリィニ・チャイ） / ハーブティー 

wine & Rakija (optional/別売り)

• 《グラス》　Rakija（ラキヤ）/ フルーツブランデー
• 《ボトル》　Prokupac Vinarija Ivanovic, Serbia（プロクパッツ）/ セルビア土着品種赤ワイン
• 《ボトル》　Tamjanika Vinarija Brestovački, Serbia（タミヤニカ）/ セルビア土着品種白ワイン

参考）
　 [Vinska karta / ワインリスト] …ご希望のワインがありましたらお問い合わせください。

当日は10分前を目安においでください。

詳細のご確認とご予約はリンクのページよりお願いいたします。

　セルビアンナイトは土曜日だけのセルビア料理店です。メニューは週替わりの完全ご予約制となっています。

　毎月第４土曜日の主役はストリートフード。写真のPljeskavica（プリェスカヴィツァ）は、隣国からも、これを楽しみにセルビアに来るという人気のグルメバーガーです。セルビアンナイトのプリェスカヴィツァは160g。「つなぎ」を使わず、お肉ぎっちり、みっちみちジューシーに仕上げています。フライドポテトは、こだわりの皮つき。お馴染みのパプリカペーストAjvar（アイバル）や、ピタパン（Lepinja）とともに頬張っちゃってくださいね。

　閉店後は、６月２５日まで銀座のSteps Galleryで開催されていた、友人の写真家、古賀亜希子さんの個展「セルビアのおとぎ話」の終了間際に滑り込んできました。セルビアでの映像と写真を通して広がる古賀さんの心象風景は、まさに現代の「おとぎ話」のよう。ゆっくりと心に広がり、焼きついてゆきました。閲覧の許可を得て、図録を頂いてきました。見逃した方も、またこの世界に広がりたい、という方も、セルビアンナイトで、ぜひお手に取ってご覧ください。

　　ご来店のみなさま、いつも気にかけてくださるみなさま、ありがとうございます。すこしづつ、コロナ禍以前の「日常」が戻ってきました。夏以降は、親子料理教室や、イベントでの雑貨販売の予定もあり、皆さまとお会いできる機会も増えそうです。

土曜日の昼は、時にはおひとりで、時にはご友人やご家族、大切な方と、セルビアンナイトに寛ぎにきてください。

続きはリンクのブログをご覧ください。

夏休みは「カムカム新蒲田」で学ぼう！！

セルビアってどこですか？そんな方はお子さまのみならず大人の方でもいらっしゃるのではないでしょうか？セルビアのあるバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。日本人があまり訪れることのない、知られざる美食地帯。セルビア共和国は、東西ローマ帝国、オスマン帝国の支配、ハプスブルク家の占領と影響を受けた東西文化の交差点です。そんな歴史に想いをはせながら、一緒にバルカン半島の食文化を学びませんか。

挑戦するメニュー

Šopska salata（ショプスカ・サラータ） / ショプ地方のサラダ

Ćevapčići（チェヴァプチチ） / 肉団子のグリル 

Palačinke（パラチンケ）/ パンケーキ

主催：大田区　新蒲田一丁目複合施設 「カムカム新蒲田」

講師：橋本 典子 Serbian Night（セルビアンナイト）シェフ /株式会社DOMACA 代表

日時：８月２２日（月） １０：００ ～ １１：３０

場所：大田区新蒲田一丁目１８番１６号「カムカム新蒲田」 ２階調理講習室

料金：（小学生以上のお子さま１名とおとな１名の２名で１組）：800円 （ 材料費込み）

当日の持ち物：エプロン、三角巾、マスク、筆記用具など

応募方法：先着 ５組１０名様 「カムカム新蒲田」2階受付設置の申込書にて応募箱へ投函、または下記問合先へ電話かFAXにて。 

　　　　　☎０３－３７３３－２２２２ FAX ０３－６７１５－７１９１

2022-08-22「親子で世界お食文化に挑戦！！セルビアの料理とお菓子お作ろう」.pdf (0.62MB)

「セルビアンナイト」は、バルカン半島の郷土料理がメインの土曜日限定レストランです。

現地にならい、昼食を一日の食事のメインにすえたコースは事前払込の完全ご予約制。前日23:55までご予約を承ります。おひとり様、歓迎！お得なペアチケットもございます。11:00からのブランチ、13:30からのランチの２回からお時間をお選びください。

Reservation needed / ご予約制コースメニュー

• Ajvar（アイバル） / パプリカペースト
• Šopska salata（ショプスカ・サラータ） / ショプ地方のサラダ
• Pasulj Prebranac（パスリ・プレブラナッツ） / ベイクドビーンズ
• Burek｜Pita sa sirom i špinatom│Zeljanica（ブレク） / ほうれん草とチーズの渦巻きパイ
• Kolač sa Malinama（コラチ・サ・マリナマ） / ラズベリーケーキ
• Domaća Kafa（ドマチャ・カファ） / トルココーヒーまたは、Biljni čaj（ビリィニ・チャイ） / ハーブティー 

wine & Rakija (optional/別売り)

• 《グラス》　Rakija（ラキヤ）/ フルーツブランデー
• 《ボトル》　Prokupac Vinarija Ivanovic, Serbia（プロクパッツ）/ セルビア土着品種赤ワイン
• 《ボトル》　Tamjanika Vinarija Brestovački, Serbia（タミヤニカ）/ セルビア土着品種白ワイン

参考）
　 [Vinska karta / ワインリスト] …ご希望のワインがありましたらお問い合わせください。

当日は10分前を目安においでください。

詳細のご確認とご予約はリンクのページよりお願いいたします。

　毎週日曜日に更新しているこのブログですが、写真の整理をすませ、いざ文章を書こうとPCに向かったところ、キーボードを打っても反応せず。ログインできず、いろいろやってみましたが、ストライキ？あきらめて月曜の朝に、時折フリーズする機械のご機嫌をうかがいつつ書いています。PCさん、動いてくれてありがとう。がんばってね。

　毎月第３土曜日の主役は、左のお皿の渦巻きパイ「ブレク」。昨年の再開以来、大皿ではなく銘々盛りのコースで提供していますが、今回のメニューは同時に召し上がっていただいたほうが美味しいよね、と料理を一度にお出ししました。今週のブレクは、しっかり炒めて甘みを引き出した長ネギと、ジューシーな挽肉が具材。和や中華でも馴染みのある組合せで、日本人にはエキゾチックさが足りない？とメニューに入れるか迷いましたが、オレガノやオールスパイスの漂う香りは、しっかりとヨーロッパ。セルビアンナイトでは、セルビア人や現地経験の多い方に人気です。予備の分を出したところ、今まで食べたブレクのなかで、いちばん美味しい！と、バルカン渡航経験のない家族にも絶賛されました。まだ召し上がっていない方は、ぜひトライしてみてくださいね（個人の感想です。好みには個人差があります・笑）。

　　ご来店のみなさま、いつも気にかけてくださるみなさま、ありがとうございます。すこしづつ、コロナ禍以前の「日常」が戻ってきました。グラスでワインを召し上がりたいというリクエストや、２年間開催が見送られていた催事など、スポットの仕事も入りはじめたため、８月以降の営業時間と曜日の見直しを検討しています。

　７月いっぱいは、毎週土曜日の昼にオープンいたします。時にはおひとりで、時にはご友人やご家族、大切な方と、寛ぎにきてください。

続きはリンクのブログでどうぞ。