ご好評につき、品切れとなっていたセルビア語版レシピ本が再入荷しました。

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伝統料理を、Karađorđeve šnicle（カラジョルジェヴィッチ家のロールステーキ）考案者の厨房から。

セルビア各地の郷土料理と世界料理のチャンピオンであり、有名なKarađorđeve šnicle（カラジョルジェヴィッチ家のロールステーキ）の考案者であるMilovan Mića Stojanović （ミロヴァン・ミーチャ・ストヤノビッチ）氏が美食ワークショップで作成したオリジナル料理が紹介されています。

郷土料理の価値を幅広く知らしめるため、料理界の巨匠ミロヴァン・ミーチャ・ストヤノビッチとMilan Stojanović （ミラン・ストヤノビッチ）は、一般家庭やレストランで調理される伝統的な技法によるセルビア料理メニューの宝庫から、最も美しい料理を選び出しました。

セルビアの伝統料理には、およそ1,500のレシピの記録が残されており、そのほとんどが今も好んで調理されています。この本には、100以上の伝統料理と保存食の現代的なレシピが選ばれ、なかには外国からとりいれられた料理も含まれています。

伝統料理の多様性と品質に触発された本書を読むと、郷土料理がやさしく作れるだけはでなく、新しい発想に富む郷土料理レストランを訪れる喜びが豊かになります。

おさめられた料理はすべて、この本のために特別に調理のうえ撮影され、ストヤノヴィッチ氏の著名なレストラン „Mićina domaća kujna（ミーチャ・ドマチャ・クーニャ）“のお客様に提供されました。

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ご好評につき、品切れとなっていたセルビア語版レシピ本が再入荷しました。
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セルビア料理について深く知りたい。あるいは、セルビア語を学ぶための教材として、興味がある分野のわかりやすい原書が欲しい。という方にお勧めのセルビア語版（ラテン文字）レシピ集。

セルビア人のおもてなしの心は広く知られています。いつのときにも、お客様を「スラトコ」と呼ばれるフルーツのコンポートと水でお迎えし、それにコーヒーが続きます。この習慣をセルビアの人々は「お迎え（dočekuša）」と呼んでいます。

お客様が昼食（朝食、昼食、夕食）のいずれかに滞在する場合、料理が提供されます。昼食の終わりには、セルビア人が「お見送り（ispraćuša）」と呼ぶコーヒーが再び出されます。

掲載された68のレシピには、それぞれのカラー写真が納められています。

また、巻頭にはこの本の所有者の氏名の記入欄と、ページの下部には、メモ書きのためのスペースが設けられています。

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ご好評につき、品切れとなっていたセルビア語版レシピ本が再入荷しました。

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『Titov kuvar（ティトー大統領の料理人）』は、ヨシップ・ブロズ・ティトー（Josip Broz Tito）、彼の妻ヨヴァンカ、そして数多くの賓客（大統領、映画スター、王族、独裁者、歌手、著名な作家）が楽しんだレシピとメニューの貴重な本です。

本書は、ティトーの食品検査官としてキャリアを過ごした化学者ブランコ・トロボビッチ（Branko Trobović）氏によって提供された昼食会とディナーパーティーのメニュー、およびその原稿に基づいています。

掲載された写真のほとんどは、これまで一般の人々の目にふれたことがありません。

ティトーについて書かれた多くの本は、彼の伝記、政治的行動、歴史のみを扱っていますが、本書では、少なくとも部分的には、新聞やテレビに掲載された公式写真の背後にある出来事についての洞察を提供しています。

キッチンを覗くことによって、私たちは、ヨシップ・ブロズ・ティトーと当時の世界を支配していたゲストたちの、ライフスタイルの秘密のごく一部を、垣間見ることができます。（「ティトー大統領の料理本について」より　著者　）

※本文はセルビア語

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ご無沙汰しておりました。しばらくお会いしないうちに、いつの間にか季節が冬から春に移り変わっていました。２ヶ月ぶりとなった今回は、今後のお知らせです。

４月から再開の予定でお休みをしていたSerbian Nightですが、折からのインフレをはじめとした飲食業をとりまく事業の悪化、加えて、家庭の事情と体力の低下もあり、定期営業を断念せざるを得ない状況となりました。

今後の予定は未定ですが、機会がありましたら、お伝えして參ります。

なお、Select Shop DOMACAでの雑貨販売はこれまで通りいたします。

引き続きご愛顧よろしくお願いいたします。


英語版はリンクのブログをご覧ください。

正教会のイコンです。木製に聖ジョージ（Свети Ђорђе）のキリル文字と、竜退治の様子が描かれています。

特に目立った傷もない美品です。 

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