food menu
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- Supe i Corbe / スープ（8）
- Kuvana Jela / 温かい料理（11）
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Kuvana Jela / 温かい料理
Sarma / セルビアのロールキャベツ
"サルマ"はバルカン半島の冬の定番料理。セルビアでは、このロールキャベツが上手にできようになると「сада се можеш удати（これでお嫁にいけるね」」と言うそうです。丸ごと乳酸発酵させたキャベツの葉を丁寧にむき、つなぎに使った米が柔らかくなるまでじっくりと火を通します。
具に混ぜたパプリカパウダーの風味と、キャベツの旨味で滋味あふれる一品です。
（撮影：岸千鶴）