毎月「9」のつく日に、セルビア料理メニューのレシピを公開しています。

第８回めは、近頃話題の、エキゾチックな魅惑のお菓子、バクラバです。

15-19世紀にかけ、オスマン帝国領であったセルビアでは、中東系のお菓子も好まれています。イスラム教徒はアルコールを飲ず、料理に砂糖を使わないため、オスマン帝国発祥のお菓子には、あまいシロップをしっとり浸み込ませたものが多くあります。カロリーを想像しながら「こわいこわい」と、つまむのも醍醐味のうち。シロップに加えたレモンの魔法で、どんどんいけてしまう危険もはらみます。バクラバ（bakalava）は、ラトルク（Ratluk）と並び、禁断のお茶請け菓子のひとつです。

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料理の説明と、レシピはこちらのリンクよりご覧ください。
Baklava（バクラヴァ）/胡桃パイのシロップ漬け