セルビアンナイトは土曜日だけのセルビア料理店です。メニューは週替わりの完全ご予約制コースです。

　8月にセルビアで友人から自家製酵母を分けてもらいました。滞在中はホテルの冷蔵庫で保管し、帰国便では、スーツケースの中の保冷バックに保管。酵母入りの小瓶を祈るような気持ちで持ち帰りました。おかげさまで、ロストバゲージもなく、ともに帰宅し、いまは我が家で元気に過ごしています。

　先日、以前と同じくドライイーストで仕込んだレピニャ（セルビアのピタパン）が、過去にはあり得ない勢いで発酵していました。セルビアの酵母が、同じ冷蔵庫のなかの生地を見つけてとびついたようです。いろいろ試作を繰り返していましたが、どうやら本人はレピニャになりたいらしい。

　ご来店のみなさま、いつも気にかけてくださるみなさま、ありがとうございます。ランチ営業をはじめて10か月。緊急事態宣言中に、おひとり様でいらしていたお客様が、ご友人とともに来店されることも増えました。コロナ禍以降お会いできずにいた友人知人が訪ねてくれるのも嬉しいかぎり。「セルビアンナイト」という店名だけど、夜は営業しないの？という声もいただきます。以前と同じ内容でできるだろうか。変えるべきところはあるだろうか。と、ディナータイムの再開も検討中。気のおけない仲間たちと、屈託なくテーブルを囲む時間が待ち遠しい。

　10月第1.2.週は物販催事でセルビアンナイトはお休みです。文末に9-10月の予定を載せています。ぜひ、ご確認ください。土曜日の昼は、お腹をすかせて、時にはおひとりで、時にはご友人やご家族、大切な方と。がっつりメニューで寛ぎにおいでください。

当日のメニュー詳細やスケジュールなど、続きはリンクのブログをご覧ください。