和食の基本はさ・し・す・せ・そ。

砂糖・塩・酢・醤油・味噌。

自家製の手前味噌を仕込んだら、市販品との風味の違いに驚き。

それまで野菜スープ中心でほとんど飲まなかったお味噌汁をほぼ毎日つくるようになりました。

勝手がわからず6kgも出来てしまったけれど、着実に消費しています。

そして、醤油も自家製できるらしいと知ったのは昨年のこと。

スケジュールがあわず参加できなかった「醤油の学校」に念願叶って参加してきました。

講師は震災後にご縁をいただいた陸前高田の八木澤商店社長　河野通洋さん。

都内での開催です。

 2013年に一ノ関の新工場を見学し、醤油に興味を持つきっかけとなりました。

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