"第1回『eggビュッフェ』presented by トワプティルー&春夏秋冬"

に参加してきました。

こちらのビュッフェの目玉は、”自然養鶏場 春夏秋冬”の卵。

小田原の養鶏家檀上さんのつくる卵は、とても美味しい。

いわゆる卵臭さのない、シンプルでとても力のある卵。

そのシンプルさ、力は味だけではなく調理の際にも発揮され、この卵を使うと料理に香りづけをする必要がなく、素材本来の味と香りだけで仕上げられ、製菓では生地の仕上がりが段違い。

主役にも脇役にもなれるので、ひとつ150円の価値はある、と納得です。


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