food＆wine/料理とお酒
- 【Gastronomija Srbije / セルビアの食文化】（4）
- Hladna Predjlela / 冷菜（4）
- Hleb / パン（9）
- Salate / サラダ（11）
- Supe i Čorbe / スープ（8）
- Glavna Jela / 炭火焼きなど（7）
- Kuvana Jela / 煮込み料理など（16）
- Pita / パイ（7）
- Poslastice / スイーツ（20）
- Sitni Kolaci / お菓子（8）
- 【 Srpsko Vino / セルビアワイン】（6）
- Belo Vino / 白ワイン（9）
- Crno Vino / 赤ワイン（13）
- Rakija / ラキヤ（9）
- Bezalkoholna Pića / ソフトドリンク（3）
- 【 Srpsko Vino / セルビアのワイン用ブドウ品種】（49）
- 【Srpsko Vino / セルビアの PDO / PGIの地理的表示（oznake geografskog porekla）】（21）
【 Srpsko Vino / セルビアのワイン用ブドウ品種】
Vranac（ヴラナッツ）《中央ヨーロッパの土着品種》
旧ユーゴスラヴィアのモンテネグロ地域原産。セルビアでは主にコソヴォで生産されている。名前は「暗い馬」という意味。果実は大きく、色が濃く、紫または濃い青の薄い皮を持つ。手摘みによる収穫は9月中旬から始まり、地域によっては10月まで続く。
若いワインは明るい紫色の色調と、赤いベリーとフルーツの香りを持つ。1〜2年の熟成後濃いルビー色になり、シナモン、チョコレート、甘草、花、黒い果実、ハーブ、ほのかな森林香など、より複雑な香りを発する。味わいは繊細で丸みがあり、長く滑らかな仕上がりが生まれる。高品質で辛口の赤ワインの生産に使用され、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどとの相性もよい。しっかりとしたタンニンと酸味は、オーク樽とボトルの熟成に適している。
【主な栽培地】