food&wine/料理とお酒

【Srpsko Vino / セルビアの PDO / PGIの地理的表示(oznake geografskog porekla)】

ニシャヴァ川流域地方(NIŠAVSKI REJON)

ニシャヴァ川流域(Nišava)地方の生産地は、ニシャヴァ(Nišava)川中流域の狭い谷にある。最大のワイン生産地域はピロト(Pirot)である。

25.ベラ・パランカ(Bela Palanka)地区

26.ピロット(Pirot)地区

27.バブシニツァ(Babušnica)地区

【主な栽培品種】

(白)シャルドネソーヴィニョン・ブランイタリアンリースリングスメデレヴカ/(黒)ヴラナッツプロクパッツムスカット・ハンブルグメルローカベルネ・ソーヴィニョン

【原産地呼称】

ピロットの絨毯(Pirotski ćilim)/ピロットの牛乳のハードチーズ(Pirotski kačkavalj od kravljeg mleka)

【郷土料理】

ヤマドリタケ/仔羊の丸焼き/ベーラ・バランカのバニツァ(パイ)