コソヴォのワイン産業は2つの法律に準拠している。すなわち2つのワイン地域（北メトヒヤと南メトヒヤ）を定義するセルビアのワイン法と、地元のアルバニア人が採用し、2つのワイン地域（ドゥカジニ地域とコソヴォ）を定義するコソヴォワイン法である。

南セルビアのワイン生産は、中世ネマンチッチ王家の時代にコソヴォとメトヒヤから始まった。南部に位置するコソヴォ地域は、山地の多い大陸性の気候を有し、中世からはじまるブドウづくりが修道院で続けられている。この地方は、中欧と南欧、アドリア海と黒海をむすぶ地点に位置し、山地の多い大陸性の気候である。UNESCO世界文化遺産に登録されている正教会の修道院が、デチャニ、グラチャニツァ、ベーチ、プリズレンの各地にあり、修道院のぶどう畑でつくられる葡萄酒は、コソボ・メトヒヤ・ワインとして、とくに人気を博している。北メトヒヤ最大のワイン生産地域はイストク（Istok）、南メトヒヤ最大のワイン生産地域はオラホヴァツ（Orahovac）である。

74.北メトヒヤ地方（SEVERNOMETOHIJSKI REJON）

75.南メトヒヤ地方（JUŽNOMETOHIJSKI REJON）

【主な栽培品種】

（白ブドウ）スメデレヴカ、イタリアンリースリング、シャルドネ、ライン・リースリング、ジュプリャンカ／（黒ブドウ）ヴラナッツ、テラン、プロクパッツ、ピノ・ノワール

【原産地呼称】

コソヴォのブドウ畑「アムセルフェルト」区画、「黒い鳥の畑」区画、「シャン・ド・メール」区画（Kosovo polje „Amselfeld“, „Field of the black bird“, „Champ de merle“)／コソヴォの「アムセルフェルダー・ワイン」（Kosovsko vino “Amselfelder”)／プリズレン（Prizren）／メトヒヤ（Metohija /Metohy)

【郷土料理】

淡水魚（マス、ウナギ、ナマズ、コイ、チャブ、カワカマス、ザリガニ）