food&wine/料理とお酒

【Srpsko Vino / セルビアの PDO / PGIの地理的表示(oznake geografskog porekla)】

チャチャク・クラリェヴォ地方(ČAČANSKO – KRALJEVAČKI)

チャチャク・クラリェヴォ(Čačak–Kraljevo)地方のワイン生産地は、西モラヴァ川(Zapadna Morava)の両岸に位置するチャチャク渓谷(Čačak)と、イバール川(Ibar)の渓谷の小さな地域がある。オブチャル山とカブラル山の渓谷には、オブチャル・カブラル修道院郡があり、オスマン帝国支配の時代を通してワイン製造の伝統が守られてきた。最大のワイン生産地域は、イェリカ(Jelica)である。

35.リュビッチ(Ljubić)地区

36.イェリカ(Jelica)地区

37.イバール川流域(Ibar)地区

【主な栽培品種】

(白)シャルドネ/(黒)カベルネ・ソーヴィニョンメルロームスカット・ハンブルグプロクパッツ

【原産地呼称】

ウジツェの牛の生ハム(Goveđa užička pršuta)/ウジツェの豚の生ハム(Svinjska užička pršuta)/ウジツェのベーコン(Užička slanina)/ズラタルの牛乳の白い塩水漬チーズ(Zlatarski sir)/アリリェのラズベリー(Ariljska malina)/セニツァの羊(Sjenička jagnjetina)/セニツァの羊乳の白い塩水漬チーズ(Sjenički ovčiji sir)/セニツァの牛乳の白い塩水漬チーズ(Sjenički kravlji sir)/カチェルの蜂蜜(Kačerski med)/チゴタ(Čigota)

【郷土料理】

カイマック(Kajmak)参列者のキャベツ(Svadbarski kupus)パスリ(Pasulj)グラーシュ(Gulaš)/ブルーベリー/茸 カラカサタケ(Macrolepiona proceral)、アンズタケ(Cantharellus cibarius)、チチタケ(Lactarius delicious)、ヤナドリタケ(Boleus edulis)、ホコリタケ(Langemania gigantea)、アイカワタケ(Laetiponus sulphureus)