food＆wine/料理とお酒
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Kuvana Jela / 煮込み料理など
Sladak kupus sa mesom（スラダック・クプス・サ・メソム） / キャベツと豚肉の煮込み
この料理は、酸味のある発酵キャベツ（Kiseli Kupus）を使ったSvadbarski Kupus（スヴァドバルスキ・クプス）に対し、生のキャベツが使われるため、甘いキャベツ（Slatki kupus）を意味するSladak（スラダック）と呼ばれています。
つくり方もスバドヴァルスキ・クプスと同じように、豚かたまり肉とベーコンと野菜をことこと煮込んで、じっくり味を引き出します。料理の味は完全に異なり、スヴァドバルスキ・クプスは常にベーコンと豚肉を組み合わせて煮込みますが、仔羊や仔牛は決して使用しません。仔羊の肉には独特の味があり、スラダックはそれに適しています。
ボリュームがあるので、パンとあわせてメイン料理にもすることも可能なひと皿。時間が料理を美味しくしてる、まさにセルビアらしい煮込みです。
レシピ：
キャベツ、タマネギ、ニンジン、セロリの茎、豚肩肉、ベーコン（塊のもの）、塩胡椒、トマトジュース、トマトピューレ、パプリカパウダー、チリパウダー、イタリアンパセリ
タマネギをみじん切りにんする。残りの野菜、肉、ベーコンをひと口大に切る。鍋にキャベツの１／３量と肉の半量、タマネギを重ね入れる。キャベツ、肉、タマネギを同じように重ね、残りのキャベツで蓋をする。塩を加えてひたひたに水を注ぎ、火にかける。沸騰したら弱火にして45-60分煮込む。トマトジュース200mlと、トマトピューレ少々とスパイスを加え、さらに10分以上煮込む。皿に盛り、イタリアンパセリを散らして召し上がれ。