food＆wine/料理とお酒
- 【Gastronomija Srbije / セルビアの食文化】（4）
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- Rakija / ラキヤ（9）
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- 【 Srpsko Vino / セルビアのワイン用ブドウ品種】（49）
- 【Srpsko Vino / セルビアの PDO / PGIの地理的表示（oznake geografskog porekla）】（21）
Poslastice / スイーツ
Katicin kuglof（カティチン・クグロフ） / カティツァさんのクグロフ
どうやったらこんな味になるの？と質問を受るこのクグロフ。決め手はおそらく数種類のナッツをすり鉢でつぶすことと、その組み合わせ。柑橘系のピールも数種練り込み、すこし発酵させて焼き上げます。
かつてハプスブルク帝国の一部だったドナウ川以北のスレムスキ・カルロヴィツィという町で一番伝統のある店に伝わるレシピです。その味は、イギリスのクリスマスプディングやイタリアのパネットーネを想像していただくと近いかもしれません。