セルビアでは各街や家庭やごとに父系で受け継がれる守護聖人を持ち、正教徒はその記念日を祝います。ユネスコ無形文化遺産にも登録され、１２月１９日の聖二コラウス、５月６日の聖ゲオルギオス、１月２０日の洗礼者ヨハネ、１月２７日の聖サヴァなどが多く祝われているそうです。

教会での儀式のために焼かれる”スラヴスキ・コラチ”はキセルビア語でスラヴァケーキを意味し、神にささげる犠牲の象徴です。キリストのシンボルである十字と聖人に関係のあるシンボル（ハトやバラ、本など）を飾るのが常です。食卓には聖人のイコン、スラヴスキコラチが並び、主の象徴であるロウソクの灯りがコリヴォまたはジト（žito）と呼ばれる小麦のペーストに立てられます。どことなく日本のお盆に通じるものを感じませんか？わたしは日本人で守護聖人を持たないため、セルビアの修道院で記念にいただいたイコンを飾ります。

 参考記事：守護聖人を祝うSlava（スラヴァ）の儀式

材料：

小麦粉、牛乳、植物油、ヨーグルト、卵、イースト、塩、砂糖、ゼラチン