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Zito / 祝宴のウェルカムフード

Zito / 祝宴のウェルカムフード

Kolivaとも呼ばれるZitoは、お祝いの席のウェルカムフードで、写真のように胡桃で十字に飾りをつけイコンの前に備えたり、盛り付けた皿の中央に蝋燭を立て食卓の中央に配置します。

基本は炊いた麦を甘く味付けし、胡桃やアーモンドなど、ナッツの粉とあわせる場合が多いようです。

カフェのデザートメニューなどで楽しまれることもあるそう。

粒のままの麦が入手困難で食べる専門でしたが、成城石井で見つけたので、セルビアンナイトでお出しできるようになりました。