food&wine/料理とお酒

Poslastice / スイーツ

Zito(ジト) / 小麦と胡桃のクリームデザート

コリヴァ(Koliva)とも呼ばれるジト(Zito)は、お祝いの席のウェルカムフードで、写真のように胡桃で十字に飾りをつけイコンの前に備えたり、盛り付けた皿の中央に蝋燭を立て食卓の中央に配置します。基本は炊いた麦を甘く味付けし、胡桃やアーモンドなど、ナッツの粉とあわせる場合が多いようです。本来は行事食ですが、カフェのデザートメニューなどで楽しまれることもあるそう。粒のままの麦が入手困難で食べる専門でしたが、通販で購入可能と知り、セルビアンナイトでお出しできるようになりました。

材料:

クルミ、小麦、砂糖