food&wine/料理とお酒

Stini Kolači / 小さいお菓子

Ledene kocke(レデネ・コツケ)/ チョコレートとミルクカスタードのキューブケーキ

お客様から「(故郷セルビアのケーキのなかで)これがいちばん好き」と聞いたのがこのケーキ。ミントやオレンジで香りづけされた清涼感から、セルビア語で「アイスキューブ」という意味”Ledene kocke(レデネ・コツケ)”と名付けられているそうです。

一見、日本でもよく似たお菓子がコンビニスイーツの棚に見かけそうですが、手元で眠っていたレシピで久しぶりに作ってみると似て非なる美味しさ。手作りならではの、ココア生地とミルクカスタードが、ほっこり優しいケーキです。

材料:

牛乳、砂糖、小麦粉、バター、バニラエッセンス、卵、ココアパウダー、ベーキングパウダー、植物油、オレンジ果汁、チョコレート