food&wine/料理とお酒

Meze / 前菜

Urnebes salata(ウルネベス・サラータ)/ パプリカ風味の白チーズ

ウルネベスは、セルビア南部の典型的な付け合わせであり、ほとんどの場合はグリルをはじめとした肉料理に添えられます。

ホワイトチーズと塩や唐辛子などのスパイスから作られ、パプリカパウダーの色が赤く色づきます。辛さは加えられるパプリカパウダーのタイプによって異なり、にんにくがあることもあります。