food&wine/料理とお酒

Kuvana Jela / 煮込み料理など

Musaka(ムサカ) / セルビアのムサカ

Musaka(ムサカ) /

ギリシャからセルビア地方に伝わったムサカは、まさに「おふくろの味」。それぞれの家ごとに異なるさまざまなレシピがみられますが、ギリシャのレシピに比べるととてもシンプル。

基本はジャガイモと挽き肉の重ね焼きで、ナスや米を使うこともあるようです。イタリアのラザニアにも似ていますがチーズは載せず、こちらのレシピでは調味料で風味付けしたタマゴ液でとじています。