このサラダは「セルビアで食べた味が再現できるレシピを見つけたよ」と、友人からレシピを教えてもらったもの。ドレッシングの材料のうち、オリーブオイルオイルを加熱してテンパリングするのがポイントです。

材料：ニンジン、ニンニク（みじん切り）、パセリ（みじん切り）またはクミンなど、オリーブオイル、ワインビネガーまたはレモン汁、塩、胡椒（お好みで胡椒の替りに砂糖）

ニンジンを千切り、うすく輪切りなど、お好きな形に切る。ニンニク（オリーブオイルの温度をみるのに少し取り分けておく）、パセリをみじん切りにする。オリーブオイル以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。オリーブオイルを小鍋で熱し、ニンニクを少々入れてジュっとなったら材料の入ったボウルにまわしかける。よく混ぜ合わせたらタッパーに移し、冷蔵庫で一晩寝かせる。