food＆wine/料理とお酒
- 【Gastronomija Srbije / セルビアの食文化】（4）
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Hladna Predjlela / 冷菜
Tzatziki / ザジキ
トルコ発祥のヨーグルトにニンニク、キュウリなどを加えた前菜”ジャージュク”は、バルカン地域でも好んで食されます。
ギリシャではザジキと呼ばれ、胡瓜をすりおろして水気を切り、ディルを入れるのが特徴。
ヨーグルトの水分も少なめで、それぞれの国の美妙な違いが興味深い料理です。
ギリシャヨーグルト250ml、すりおろしたキュウリ1/2本分、ニンニク2片、オリーブオイル大さじ2、刻んだディル大さじ1 1/2 酢大さじ1/2