food menu / 料理

Hladna Predjlela / 冷菜

Tarator / タラトル

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「タラトル」は、トルコ発祥のヨーグルトにニンニク、キュウリなどを加えた料理で、バルカン地域でも好んで食されます。

南東欧ではディルを入れるのが特徴。セルビアやブルガリアでは”タラトル”と呼ばれ、刻んだ胡桃も入ります。

水気を切らずに冷たいスープとして。水気を切ってサラダ風に、どちらもさっぱりとした副菜として肉料理との相性が抜群です。

 

レシピは400gのヨーグルト(ブルガリアorギリシャはお好みで)に対し刻んだキュウリ4本、ニンニク1片、胡桃30g、オリーブオイル少々。