food&wine/料理とお酒
Salate / サラダ
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Tarator Salata(タラトル・サラータ) / ヨーグルトとキュウリのサラダ
「タラトル」は、オスマン軍発祥の料理です。ヨーグルトにニンニク、キュウリなどを加えた「ジャジュク(Cacik)」のセルビア版。”タラトル”と呼ばれ、刻んだ胡桃も入ります。水気を切らずに冷たいスープとして。水気を切ってサラダ風に、どちらもさっぱりとした副菜として肉料理との相性が抜群です。
材料:
ヨーグルト、キュウリ、ニンニク、胡桃、オリーブオイル