food&wine/料理とお酒

Sitni Kolaci / 小さなお菓子

Orasnice(オラスニツェ) / メレンゲとクルミの焼き菓子

"オラスニツェ”は、旧ユーゴスラヴィア地域伝統的のメレンゲ菓子。粗く刻んだ胡桃を贅沢に焼き込んでいます。メレンゲのサクサクふんわりと、ナッツのゴツゴツした食感でコーヒーの友に最適。日本にありそうでなさそうな、ちょっと懐かしい味のクッキーです。

 

材料(20個):卵1個、砂糖150g、クルミ150g+飾り用

クルミを粗く刻む。ボウルでツノが立つまで卵白を泡立てる。泡を消さないように刻んだクルミを加える。生地を月形に成型し、飾り用のクルミをまぶす。120℃に予熱したオーブンで15分加熱する。