food&wine/料理とお酒

Salate / サラダ

Francuska Salata(フランツスカ・サラータ) / フランス風サラダ

セルビアのお祝いの席では、美しく盛り付けたマヨネーズベースのポテトサラダが人気です。きょうのサラダは、昨日の「ロシア風サラダ」の流れで「フランス風サラダ」。ルスカ・サラータほどの人気とボリュームはありませんが、個人的にはさっぱりとした風味で気に入っています。ロシア風がハム入りなのに対し、フランス風はハムなしで胡桃が入っているのが特徴で、りんごを入れることもあるそうです。なぜフランス=胡桃なのかは、おそらくセルビア人がフランスに対して抱いているイメージによるものだと思われますが、調査中。解明の折は加筆します。

 

材料:ジャガイモ、ニンジン、胡桃、(お好みでリンゴなど)マヨネーズ(お好みでマスタードやサワークリーム、レモン果汁など)

ジャガイモ、ニンジンを茹でて、そのほかの材料とともに食べやすい大きさにカット。お好みで調味料をプラスしたマヨネーズと和える。