food&wine/料理とお酒

Glavna Jela / グリル料理など

Karađorđeva šnicla(カラジョルジェヴァ・シュニツラ) / カラジョルヴィッチ家のロールカツ

カラジョルジェヴァ・シュニッツラ”は1959年にチトー大統領の専属料理人であったミロヴァン・ストヤノヴィッチが考案し、セルビア王家のカラジョルジェ家の名をつけた代表的肉料理です。

叩いて薄く伸ばしたヒレ肉を使い、肉の旨味たっぷり。カイマックという乳脂肪のフレッシュチーズやスモークミートを巻き込んで揚げています。

(日本ではカイマックが入手困難なためクリームチーズで代用しています)。

材料:

豚肉、チーズ、卵、小麦粉、パン粉、塩、胡椒、植物油