food＆wine/料理とお酒
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Salate / サラダ
Ruska salata（ルスカ・サラータ） / ロシア風サラダ
写真はイースターのお祝いの席だったので、卵が載っていますが、主役は下のサラダ。セルビア/クロアチア語で「ロシア風のサラダ」という意味の名前ですが、ロシアのよく似た料理ははオリヴィエ・サラダと呼ばれているそうです。
ということは、呼び名の由来は、ロシア人＝マヨネーズが大好き、というイメージからきているのでしょうか。ジャガイモとニンジンに加えて、ハムとピクルスも欠かせない具材です。
マヨネーズが苦手なわたしもぱくぱくいける爽やかなサラダです。
レシピ：
ジャガイモ、ニンジン、ハム、ピクルス、（お好みでグリンピースやコーンなど）
マヨネーズ（お好みでマスタードやサワークリーム、レモン果汁など）
ジャガイモ、ニンジンを茹でて、そのほかの材料とともに食べやすい大きさにカット。お好みで調味料をプラスしたマヨネーズと和える。
（撮影：岸千鶴）