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Kuvana Jela / 温かい料理

Leskovčka Mućkalica / レスコヴァツ地方の肉の煮込み

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"ムチュカリカ"はバーベキュー肉と野菜を煮込んだシチューです。その名前は「振り、かき混ぜ、混ぜる」という意味のムッチカティに由来しています。セルビア留学経験のある友人によると「セルビアのすき焼き」(笑)

バーベキューで余り肉を使うことも多く、 さまざまな動物の肉と部位を組み合わせることにより複雑な味わいが生まれます。

地方ごとにバリエーションがありますが、セルビアで一番美味しいお肉を作る町として有名なレスコヴァツ地方のレシピが人気です。

自家製ベーコンを使い、ニンニクとスパイスで身体も温まるセルビアンナイトの冬の定番です。