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2018/06/20

【works*blog】 Private Cooking Class・自家製ベーコン を追加しました 

ともに「料理」を生業としていても「料理人」「料理の先生」「料理研究家」は、それぞれまったく異なる適性を要するまったく別の職業です。

わたしは職人気質の料理人。「センセイ」を求められても困ります。

一部の例外を除き、ワークショップや教室はお断りをしていますが、今回は「自家製ベーコン」を学びたいという、たっての願いのため、2年8か月ぶりのプライベートレッスンを開講。

(ちなみに過去の「一部の例外」は、料理オンチの友人むけ「婚活料理教室」など。彼女の結婚に伴い料理教室は終了・笑)

 

急きょ決まったため、自宅キッチンでの個人レッスン。

ベーコンだけでは、燻している間手持無沙汰なため、ふだん店(Serbian Night)で出しているアイヴァルとピクルス、催事で販売しているパンも組み込みました。

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2018/06/15

7/11㈬ Serbian Night Cafe @鎌倉ソンベカフェ 開催のお知らせ

Serbian Night Cafe @鎌倉 ソンベカフェ

 ※7月11日は、ワールドカップ準決勝にあたるためカフェ営業のみ。

ディナーは別日程にて営業いたします。

 

 -English follows Japanese-

 

日時:7月11日㈬  11:30-17:00 

場所:ソンベカフェ 鎌倉市御成町13-32

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セルビア共和国の位置するバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。

知られざる美食大国です。

気軽なカフェスタイルランチの看板メニューは

セルビアスタイルのグルメバーガーと

具だくさんの渦巻きパイや、チェリーパイ。

 

7月はカフェ営業を17時まで延長。 

パイやスコーンなどスイーツメニューをごゆっくりお楽しみください。

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◆ランチメニュー

・セルビアスタイルのグルメバーガーセット … 1,000円

(Pljeskavica/ 挽き肉のグリル or Cevapcici / 皮なしソーセージ)

 

・渦巻きパイとスープのランチセット …  1,000円

 (挽き肉とポテト or ほうれん草とチーズ)

 

・Kiflice sa sirom i šunkom /

チーズ、ハム入りのプチロール(2個) … 300円

 

・今月のスープ … 300円

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◆スイーツメニュー 

・Palačinke / セルビアスタイルのパンケーキ … 500円

・Pita sa višnjama / サワーチェリーパイ … 400円

・Reforma Torta / チョコレートケーキ… 400円

・はちみつスコーン … 250円

・酒粕スコーン … 250円

・はちみつフィナンシェ … 200円 

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 イベント詳細、お問合せは

FBイベントページまたは、当HPのcontactまで。

 

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【Serbian Night Café @ Song Be Café, Kamakura】

Enjoy cuisine, taste arts of the Balkans.

 

Date: 11th.July 2018 (Wed) 11:30 - 17:00 (L.O.16:30)

Place: Song Be Cafe, 13-32 Onarimachi, Kamakura-Shi, Kanagawa, Japan 

 

Not so many Japanese are step into the Republic of Serbia. 

It is a gastronomic country unknown. 

"Serbian Night” is a pop-up restaurant of the cuisine and music from Serbia.

Have been to Serbia? Or never heard of Serbia? 

Come enjoy a day full of art and tasty meals with us!

 

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◆on this month

Only Lunch hour is held at Kamakura.

Dinner hour will be on next Wednesday at Shibuya.
see linked Facebook page.

https://www.facebook.com/events/397554587415326/

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●Lunch 

・Pljeskavica, Cevapcici  … 1,000 yen

・Burek with soup … 1,000 yen

・Burek (Meat with potato, Spinach with cheese) … 400yen

・Kiflice sa sirom i šunkom  … 300yen

・Vegetable soup … 300 yen

 

◆Desserts

・Palačinke .... 500 yen

・Pita sa višnjama  ... 400 yen

・Reforma Torta     ... 400 yen

・Honey Scone, Sake Lee Scone … 250 yen

・Honey and Almond Financiers ... 200 yen

 

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For more information or reservation,

see linked Facebook Event Page or

send a message 
to info@serbian-night.com.

2018/06/06

【works*blog】 高橋ブランカ写真展「Sleepless in Russia」を追加しました 

きのうはお友達の高橋ブランカさんの写真展初日へ。

 

ブランカさんは日本語でセルビア文学を書く小説家でもあり、ロシア在住時に撮られた写真には、同じ世界観を感じました。

 

カメラで捉えた視線のどこかに和のエッセンスも感じて、あぁ、あの文章を書く人の撮った写真なんだなーと。

 

6/9㈯まで銀座にて

 

東京都 中央区銀座4丁目4−13 ステップスギャラリー

12:00-19:00(最終日は17:00まで)

 

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2018/06/04

【works*blog】 おいしいはたけ「田植え・かまど体験」を追加しました 

2018年6月3日は、”おいしいはたけ”主催「田植え・かまど体験」にて料理を担当いたしました。

”おいしいはたけ”主宰の冨田さんは、小田原市でお米、みかん、季節の野菜を完全無農薬有機で栽培し、古民家でワークショップなども開催されています。

共通の友人を通じてご縁をいただき、かまどで炊くご飯と、小田原の野菜、自然養鶏の卵にあうセルビア料理のおかずをつくりました。

 

田んぼの位置する下曽我は、富士山の真西。

乗換の御殿場線、新松田駅からもくっきりと富士山が見え、テンションが上がります。

9:30に古民家に集合し、着替えて田んぼにむかうみなさんをお見送り。

大人と子どもをあわせて30名ほどの参加者でした。

 

当初は田植えも参加するつもりでしたが、タイムスケジュールと調理手順をすりあわせると、仕込みに専念しないとね、ということで、田植えの体験の済んだ田んぼを帰り際に見学しました。

 

今回はほとんどの食材を主催者側にご用意いただきました。

さすが産地!野菜の色、大きさ、瑞々しさがぜんぜん違う。。。

萌える、というか、燃える!!

 

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