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会社概要

社名:株式会社DOMACA

設立:2020年1月

所在地:横浜市青葉区青葉台1丁目11番地4 4-201

資本金:20万円

事業内容:南東欧バルカン半島の出張料理および食文化の紹介

取引銀行:三井住友銀行 青葉台支店 

     ジャパンネット銀行

沿革

2015年 7月 神奈川県横浜市にて「典子食堂」創業

2020年 1月 神奈川県横浜市にて「株式会社DOMACA」設立



橋本 典子
株式会社DOMACA 代表取締役

シェフ / ワインエキスパート

Noriko HASHIMOTO

CEO / Chef / Expert en Vin

神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、食品会社に入社。総務部経理課で税務会計、管理会計に携わる。内部監査、会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。

2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。

2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人に郷土料理を学ぶ。

東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い瓦礫撤去、農業支援、漁業支援、漁師民宿手伝いなど行う。主な支援先は岩手県陸前高田市、大槌町、宮城県気仙沼市、石巻市。訪問回数は50回以上。

 

2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。

2015年に退社後、pop-upレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。

セルビア共和国大使館でのレセプション等、バルカン半島の伝統料理専門の出張料理業を開始。

2018年11月出版の日本初セルビア料理レシピ本『イェレナと学ぶセルビア料理』を監修。

2020年1月に「セルビアンナイト」運営とバルカン半島の食文化を紹介する株式会社DOMACA(ドマチャ)設立。

 

Live in Yokohama. Majored English/English literature in college and worked as an accountant at food company in Yokohama which is famous for EKIBEN and Chinese/Italian restaurants. 

Did tax, financial and managerial accounting and a member of launching team of accounting systems. 

Had certification of Expert en Vin of the Japan Sommelier Association on 2006.

From 2011, started for restoration assistance following the Great East Japan earthquake and “World cooking with Tohoku Foods” events. 

In the meantime, met Serbian Cuisine and became Serbian chef on 2015 after leaving the company.

The business is specializing in traditional Balkan cuisine and also doing a reception such as at the Embassy of the Republic of Serbia.

Started DOMACA Ltd. which runs „Serbian Night“ and introducing Balkan gastronomy on January 2020.

 

 

 

 

Živi u Jokohami. Diplomirala je englesku / englesku književnost na koledžu i radila kao računovođa u prehrambenoj kompaniji u Jokohami koja je poznata po EKIBEN-u i kineskim / italijanskim restoranima.

Vodila je poresko, finansijsko i menadžersko računovodstvo i član tima za pokretanje računovodstvenih sistema.

Imala je sertifikat Ekpert en Vin Udruženja japanskog somelijera 2006. godine.

Od 2011. godine, počela je pomoć za restauraciju nakon zemljotresa Great East Japan i „Vorld cooking vith Tohoku Foods“.

U međuvremenu, susrela se sa srpski kuhinja kuhinjom i postao srpski kuvarica 2015. godine nakon što je napustio kompaniju.