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Alchol, Soft drink

Rakija / ラキヤ

セルビアといえばラキア。ウェルカムドリンクからはじまり、食中、食後、オールマイティーな蒸留酒で、ブドウ、プラム、洋梨、胡桃、珍しいものではヤドリギなどなどいろいろな原料からつくられます。

 

平均月収が3-4万円という国ですが、食文化は豊か。自宅の納屋で果実酒を醸造し、村で所有する蒸留器が家々をまわりホームメイドのワインやラキアがつくられます。

その様子を紹介する動画がありますので、14分と長めですが、お時間のあるときにぜひご覧ください。

セルビアちゃんねる”セルビアの伝統的なお酒ラキヤの造り方!これぞセルビア!

Domaća kafa / トルココーヒー

セルビアのコーヒーは”ドマチャ・カファ”日本語で自家製コーヒーという意味のトルコスタイルのコーヒーです。

"ジャズベ"という胴がくびれた深めのミルクパンのような小鍋に湯を沸かし、細かく挽いたコーヒーを直接入れて煮だした上澄みをデミタスカップで飲みます。砂糖を入れる入れない、いつ入れるなどは、地域により違うそうですが、セルビアでは"ラトゥルク"と呼ばれるお菓子が添えて出されることが多くあります。

 

How to Make Turkish Coffee | Authentic and Delicious

余談ですが、この"ラトゥルク"ををわたしたちは「セルビアのゆべし」と呼んでいました。トルコ発祥の「ロクム」というお菓子で、『ナルニア物語』ではエドマンドが白い魔女にふるまわれ、ダークサイドに堕ちてしまう魅惑の食べものです。(翻訳された当時は日本になじみがないとして英語名の「ターキッシュディライト」を「プリン」と意訳されていました)砂糖水を澱粉で固めるレシピは洋の東西を問わず、どこでも好まれるようです。

 

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