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Sweet stuff

vanilice / ヴァニリツェ

”ヴァニリツェ”は、セルビアでひと目見たときに、「うわ、なにこれ、可愛い。つくってみたい」と思ったジャムサンドクッキー。
小さめで厚みのあるクッキーを粉糖で白くコーティングして、アンズジャムを挟むのがスタンダードですが、上段をのクッキーをくりぬいて中のジャムを見せるよう形作ったものがときめきます。

円形を♡、☆などでくりぬいたり、♡を♡でくりぬいたり、形はさまざま。現地のものは縁幅がもっと広めですが、手持ちの抜型で花とハート型のものをつくり、セルビアのジャムを4種類挟みこみました。

クッキー生地には胡桃やアーモンドのパウダーを練り込み、ヨーロッパ各地にみられるサクサクした食感の月型のクリスマスクッキーに似ています。この可愛らしさはバルカン半島の文化ならでは、なのかもしれません。