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Leskovčka mućkalica(ムチュカリッツァ) / 肉と野菜の土鍋焼き

"ムチュカリッツァ"は焼肉の煮込みを土鍋で焼く料理。地方ごとにバリエーションがあるそうですが、こちらはセルビアで一番美味しいお肉を作る町として有名な南東部レスコヴァッツの伝統料理です。さまざまな部位の肉を組み合わせることにより、複雑な味わいが生まれています。ニンニクとスパイスで身体も温まり、冬めいてくると必ずつくる我が家の定番です。