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Sweet stuff

Pita sa višnjama / サワーチェリーパイ

『セルビアンナイト』の看板メニューがこの”ピタ・サ・ヴィスニャーマ”、セルビア産のオブラシンスカ種のモレロチェリーを使用したパイです。

皮はパートフィロという、小麦粉と水、塩、オイルで作った薄皮を使用。真っ赤なフィリングは、小ぶりで酸味の強い濃厚な味を持つサクランボに少量の砂糖と粉をまぶしただけのシンプルなレシピです。

 

はじめて食べたとき、皮のサクサクさ、チェリーの酸味、粉糖のハーモニーに感激。男性にも女性にも、日本人にもセルビア人にも人気のデザートです。