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2018/09/16

Serbian Night Cafe@ソンベカフェ Vol.10 開催のお知らせ

【Serbian Night Cafe@鎌倉 ソンベカフェ】

 

日時:10月10日㈬ 11:30-17:00 

場所:ソンベカフェ 鎌倉市御成町13-32

 

-English follows Japanese-

 

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毎月第2㈬はSerbian Night Cafe@ソンベカフェの日。

 

セルビア共和国の位置するバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。知られざる美食大国です。

 

昼は気軽なカフェスタイル。

看板メニューはセルビアスタイルのグルメバーガーや渦巻きパイとパンケーキ。

自家製シロップのフルーツエードも人気です。

トルココーヒーやハーブティとともにごゆっくりお楽しみください。

 

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◆ランチメニュー

 

・Cevapcici / セルビアスタイルの皮なしソーセージ  …1,000円

・Burek i Čorba / 今月の渦巻きパイとスープセット … 1,000円

・Hleb i Čorba / 今月のセルビアパンとスープセット …1,000円

 

※ランチにはアイヴァルとピクルス、プチデザートがつきます

 

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◆スイーツメニュー

 

・Palačinke / セルビアスタイルのパンケーキ … 500円

  (ラズベリー ・はちみつ&クッキークランチ・チョコレート)

・スコーン(はちみつ・酒粕)… 250円

 

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◆ソフトドリンク

 

・Home-made fruits-ade / 自家製フルーツエード(清見オレンジ・プラム)…400円

・Planinski ćaj / ハーブティ(ハイビスカス・ラベンダー・ブルーマロウ)…400円

・Domaća kafa / トルココーヒー(デミタスサイズ・プチデザートつき)…350円

 

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◆物販

 

・Serbian Ajvar (pindur) /セルビア産パプリカペースト(トマト入り)… 1,300円

・吉開裕子著「誰ともかぶらないバルカンのあるき方」 500円

・"Serbian Night de Boo"キーホルダー   1,000円

・"Serbian Night de Boo"マグネット 1,500円

・はまぐり涼子画 民族衣装 ポストカード    150円

 

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《セルビア料理の特徴》

セルビアでは宮廷料理や貴族料理は発達せず、家庭料理が中心です。調理方法は炭焼き系と煮込み系に大別され、ひとり分を銘々に盛り付けるのではなく大人数が大皿を囲みそれぞれが取り分けるスタイルは、昔ながらの日本のおもてなし料理と似ています。

 

ローマ帝国、オスマントルコの支配を受け、ハプスブルク家に影響されたセルビア共和国は東西文化交差点。

首都ベオグラードは北海道と同じ北緯44°に位置。宗教上肉食を禁じる期間があるため、パプリカなどの野菜、乳製品を使ったメニューが充実し、油はひまわり油が主体。胡桃など東北地方とも食材の共通がみられます。現地そのままで日本人の味覚にあい、はじめて食べてもどこか懐かしさの漂う料理です。

 

《セルビアンナイト》

『セルビアンナイト』は現地の味そのものの、本格セルビア料理レストラン。2015年より1-Dayレストラン形式での営業や、出張料理、催事出店を行っています。

 

《主催:槁本典子》

セルビア料理人 / ワインエキスパート。

神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。税務・管理会計、内部監査、会計システム、レストランの立ち上げなどに従事。2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」取得。2011年よりセルビア料理をはじめる。東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い、2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。2015年に退社後1Dayレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。現在は自主企画として定期開催している。

 

『Serbian Night -典子食堂-』Facebook Page

https://www.facebook.com/events/2067513986593398/

 

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【Serbian Night Café @ Song Be Café, Kamakura】

Enjoy cuisine, taste arts of the Balkans.

 

Date: 10th. October 2018 (Wed) 11:30 - 17:00 (L.O.16:30)

Place: Song Be Cafe, 13-32 Onarimachi, Kamakura-Shi, Kanagawa, Japan.

 

 

Balkan Peninsula where the Republic of Serbia located is

hidden gastronomic area for most Japanese.

"Serbian night" is pop-up Serbian restaurant

where people who like Balkan food can enjoy and taste

new authentic dishes every time.

 

Have you ever been Serbia? 

Or never heard of Serbia? 

Our door is open for everybody.

Come enjoy and enjoy time with us!

 

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●Lunch 

    --with ajvar, turšija, petit dessert

・Cevapcici  … 1,000 yen

・Burek i Čorba … 1,000 yen

・Hleb i Čorba …1,000円

 

◆Desserts

・Palačinke (Dzem od malina, Med, Nutella) .... 500 yen

・Scone (Honey, Sake Lee) … 250 yen

 

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◆ Soft drinks

・Planinski ćaj / Serbian hibiscus, lavender, blue marrow … 400 yen

・Domaća kafa … 350yen 

・Home-made fruits-ade … 400 yen

 

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◆ Goods sales

・Serbian Ajvar (pindur) … 1300 yen

・Key rings “Serbian Night de Boo” … 1000 yen

・Magnets “Serbian Night de Boo” … 1500 yen

・Postcards (Serbian folklore costume) … 150 yen

・Travel and Cultural Guidebook of Balkans …500 yen

 

For more information or reservation, send a message or email to info@serbian-night.com.

 

see also  https://www.facebook.com/events/2067513986593398/